기타미 양파

100년 전부터 재배 개시 지금은 일본 제일의 양파 산지

카레나 고기 감자볶음 등 식탁에 빠뜨릴 수 없는 양파의 국내 소비량은 연간 약 120만 톤. 2014년도 국내 생산량은 117만 톤이며, 그 60%를 홋카이도가 생산하고 있습니다. 그리고 기타미시는 전국의 20%에 해당하는 21만 톤을 재배·출하. 즉, 기타미시는 일본에서 가장 많은 양파를 전국에 공급하고 있습니다.

메이지시대 초기에 삿포로에서 재배되기 시작한 양파가 기타미에 도입된 것은 1917년. 태평양전쟁 후, 박하 재배를 대체할 정도로 선선한 기후에 잘 맞는 양파 재배가 시내에 보급되었고, 지금은 일본 제일의 생산지로 발전했습니다.

봄이 되면 시내의 밭에는 모종을 심은 똑바로 뻗은 수많은 밭이랑이 나타나고, 여름에는 양파가 쑥쑥 자라며, 가을의 수확철에는 파란색이나 오렌지색 등의 텐트를 덮은 대형 컨테이너가 밭에 등장합니다. 국도 39호에서 보이는 양파밭의 사계절은 기타미를 상징하는 원풍경입니다.

기타미양파의비밀

생산량 No.1의 이유

강수량이 적고 계절에 따라 하루의 기온 차가 큰 날씨 속에서 자라는 기타미 양파의 특징은 알이 단단해서 가열하면 단맛이 훨씬 강해집니다. 기타미는 기후 조건이 양파 재배에 적합하지만, 생산량이 일본 제일이 된 이유는 씨를 뿌리는 시기를 늦추어 8월부터 이듬해 4월까지 계속해서 양파를 장기 출하할 수 있게 된 것을 꼽을 수 있습니다. 눈이 많고 추위가 심한 2월부터 파종을 시작하고, 비닐 하우스에서 완전히 모종을 길러, 4월 하순경부터 밭에 심습니다. 그리고 김매기, 뿌리 자르기, 수확, 건조. 생산자가 애정을 쏟고 정성을 들여 재배하고 재배 기술 향상과 품종 개량을 거듭함으로써 기타미는 일본 제일의 양파 생산량 도시가 되었습니다. 여러분의 가정에 있는 양파나 점포에서 보이는 양파는 기타미 양파일지도 모릅니다.

기타미의 새로운 브랜드 양파
마시로란?

외형이 아름다운 흰색이며,매운 맛 성분도 일반 양파보다1/3 정도로 적기 때문에 달게 느껴집니다. 물에 씻지 않고 그대로 먹을 수 있으므로 양파의 영양 성분을 그대로 섭취할 수 있는 새로운 양파입니다.

점내에는 JA 기타미라이의 상품 코너가 상설되어 있습니다.

해외나 국내의 세련된 식품들이 진열된 점내에는 편히 쉴 수 있는 카페 공간도 있습니다.

가 보고 싶다! 추천 점포
지역에 밀착!
Vida Cafe 기타미점

제공하는 카페 메뉴는 커피 원두, 생우유, 홍차 등 모든 제품에 특색이 있고, 지산지소의 음식을 만드는 지역의 베이글점이나 빵집의 상품도 판매. 전국의 현지 레토르트 카레가 약 100종류 정도 있어 점포에서 먹을 수도 있습니다. 기타미 양파나 지역 농산물을 사용한 JA 기타미라이의 오리지널 가공품도 구입할 수도 있습니다.

Vida Cafe 기타미점

기타미시 니시토미초 1초메 12-13 (TSUTAYA 기타미점 내)
0157-24-6165
영/10:00~22:00　휴/무휴

양파의 '감칠맛'이 가득 담겨 있다!
'다마코로'

겉은 바삭바삭, 속은 크리미!

(주)그린즈키타미 마루야마 씨

Packed with flavorful Kitami onions!

2016년 이바라키현에서 열린 제4회 일본 크로켓 페스티벌에서 우승한 '다마코로'라는 이름의 양파 크로켓은 양파가 주재료인 크로켓입니다. 잘게 썬 기타미 양파를 듬뿍 사용하고, 참치와 당근, 마요네즈를 넣어 만들고 있습니다. 일반 크로켓처럼 감자나 크림은 사용하지 않는데도 맛이 촉촉하고 크리미하여 양파의 단맛과 감칠맛을 실감할 수 있습니다. 농산물 가공 회사인 (주)그린즈키타미에서 제조하고 있고, 양파 수프와 함께 기타미를 대표하는 인기 상품입니다. 시내의 슈퍼마켓에서는 냉동식품 코너 외에 반찬 코너에서 갓 만든 제품도 부담 없이 구입할 수 있습니다. 시내의 음식점에서도 제공하고 있으므로 기타미에 오시면 꼭 한번 드셔 보십시오.