北見洋蔥

一百年前開始耕種，如今是日本第一的洋蔥產地。

咖哩或是馬鈴薯煮肉(Niku-jaga)等，在餐桌上不可或缺的洋蔥，每年的國內消費量約120萬噸。2014 年度的國內總生產量是117萬噸，其中6成都是北海道生產。北見市的產量占國內的2 成，約有21萬噸的栽培與出貨量。也就是說，日本國內產量第一的北見洋蔥，銷售到全國各地。明治初期在札幌開始種植的洋蔥，在1917年來到北見。二戰後，適合冷涼氣候的洋蔥便在市內各地廣泛地被種植而取代了薄荷，現在成為了日本第一的洋蔥產地。春天來了，可以看到北見的洋蔥田裡出現了許多種了幼苗的筆直的田壟；夏季洋蔥開始結球；到了秋天的收穫時期就是蓋著藍色、橘色帳篷的大型鐵籠的登場了。沿著國道39 號看到的洋蔥田的四季，正是象徵北見，人們腦海裡難忘的景致。

北見洋蔥的秘密

生產量 No.1 的理由

在降水量少，又依不同季節，一日當中晝夜溫差大的氣候下種植的洋蔥的特徵是球根結實，加熱後甜味更甚。北見除了有非常適合洋蔥生長的氣候條件，之所以有日本產量第一的美稱，也是因為錯開不同時期播種，才可以從8 月到隔年4 月，長時間都有洋蔥出貨。在多雪、嚴寒的2 月裡開始播種，讓幼苗在溫室裡成長茁壯，在4 月下旬開始才定植到田裡。再來就是除草、剪根、採收及乾燥。生產者愛心、細心地栽培，加上不斷地有更好的種植技術，以及品種改良等各方面的進步，讓北見成為日本第一的洋蔥產地。朋友們廚房裡的或是在商店看到的洋蔥，是北見洋蔥也說不一定喔!